Menus

Les Suggestions du Chef

Les entrées      Starters
Terrine de l'Auberge, confiture d'oignons et pickles de légumes   11 €

Pork and poultry livers terrine, onions jam and vegetable pickles 

Velouté du moment   Seasonal vegetables soup    11€ 

Poireaux à la truffe et crumble aux noix       Leeks with truffle and nuts crumble      15 €

Petit pâté de la mer et son coulis de crustacés (tiède)

Fish mousse and shellfish coulis (lukewarm)    15 €

Gravlax de saumon et sa crème d'aneth, perles de citron et poudre de badiane torréfiée 

Salmon gravlax and aneth cream    17 €

Foie-gras maison et ses toasts       Homemade foie gras and toasts  22 €  

         

Les plats      Hot meals
Assiette végétarienne (avec salade verte + 3,50€)  Cooked vegetables of the day (with green salad +3,50€)    20 €
Retour du marché    Dish of the day    (voir tableau)  17 €

Suggestions viande et poisson selon arrivage     Meat suggestion and fish depending on availability    (entre 27 € et 30 € : voir tableau)
Chichoulet au poulet bio de chez Léa    Léa's chicken organic cooked with chickpeas   27 € 

St Jacques snackées, réduction de fumé au safran   St Jacques,  saffron cream     30 €

Onglet de boeuf poêlé et sa sauce au foie-gras       Beef onglet with foie-gras sauce    29 €

Petit plat du jour pour enfant jusqu'à 11 ans       Dish of the day for children < 11 years   ……   10,00 €

Les Desserts

Oeufs (de chez Léa) au lait et caramel bio     Vanilla cream and caramel made with organic ingredients     8,80 €

Brochette d'ananas rôti au miel et à la lavande,  sorbet au vin blanc de Correns      9,60 €

Skewer of roasted pineapple with honey and lavender and Correns white wine sorbet 

Crème brûlée        Crème brulée    9,80 €

Viennois croquant au chocolat (mousse, meringue et chantilly)  10,80 €

Chocolate mousse, meringue and chantilly whipped cream

Nougat glacé et son coulis de fruits rouges   Iced nougat with red fruits coulis     11,90 €

Vacherin (glace, meringue, coulis de fruits rouges, chantilly, amandes effilées)        11,90 €
Ice cream, meringue, chantilly whipped cream, red fruits coulis, slivered almonds

Moelleux au chocolat et chantilly    Chocolate cake with chantilly    12 €
Tarte aux pommes et sa glace vanille       Apple pie with  vanilla ice cream    13 €
L'assiette de fromages        Cheese       13 €

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Glaces artisanales    Ice-cream    1 boule = 3,80 €          2 boules = 7,00 €           3 boules = 9,90 €
Supplément chantilly       Chantilly whipped cream   + 1,90 €

Entrée + plat (retour du marché) = 25 €

Plat (retour du marché) + dessert = 25 €

(menu imposé : toute modification implique un calcul à la carte)

MENU A 27 € (en plus de la carte)

Terrine de l'Auberge
confiture d'oignons, pickles de légumes et salade
ou
Velouté de butternut et ses éclats de châtaignes
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Fricassée de volaille forestière
pdt grenailles
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Brochette d’ananas rôti au miel et à la lavande
et sa chantilly
ou Oeufs au lait au caramel (bio)