Les Suggestions du Chef

Les entrées      Starters
Terrine de l'Auberge, confiture d'oignons et pickles de légumes   12 €

Pork and poultry livers terrine, onions jam and vegetable pickles 

Crespeou provençal et gaspacho de tomate 13 €
Vegetable omelettes and tomato gazpacho
Filets de sardines marinés façon pissaladière 15 €
Pie with onions, anchovies, olives, and marinated sardines fillets
Millefeuille de chèvre frais de Correns et betterave, huile d'olive de chez Christophe et 16 €
légumes croquants Beetroot and fresh goat's cheese from Philippe’s, olive oil from Christophe’s and crisp vegetables  

Gravlax de saumon et sa crème d'aneth, perles de citron et poudre de badiane torréfiée 

Salmon gravlax and aneth cream    17 €

Foie-gras maison et ses toasts       Homemade foie gras and toasts  22 €  

         

Les plats      Hot meals
Assiette végétarienne (avec salade verte + 3,50€)  Cooked vegetables of the day (with green salad +3,50€)    20 €
Retour du marché    Dish of the day    (entre 17 € et 19 € : voir tableau)

Suggestions viande et poisson selon arrivage     Meat suggestion and fish depending on availability 

  (entre 25 € et 30 € : voir tableau)
Chichoulet au poulet bio de chez Léa    Léa's chicken organic cooked with chickpeas   27 € 

Magret de Canard, sauce au miel de Provence     Duck breast, sauce made with honey from Provence    28 €

St Jacques snackées, réduction de fumé au safran   St Jacques,  saffron cream     32 €

Filet de boeuf poêlé et sa sauce au foie-gras       Beef fillet with foie-gras sauce    33 €

Petit plat du jour pour enfant jusqu'à 11 ans       Dish of the day for children < 11 years   ……   11 €

Les Desserts

Dessert du jour (voir tableau)

Oeufs au lait bio     Vanilla cream made with organics eggs from Léa's and caramel      9 €

Mousse au chocolat     Chocolate mousse   9 €

Crème brûlée au Grand-Marnier       Crème brulée  made with Grand-Marnier   10,60 €

Viennois croquant au chocolat    Chocolate mousse, meringue and chantilly     10,90 €

Nougat glacé et son coulis de fruits rouges   Iced nougat with red fruits coulis     11,90 €

Vacherin (glace, meringue, coulis de fruits rouges, chantilly, amandes effilées)        11,90 €
Ice cream, meringue, chantilly whipped cream, red fruits coulis, slivered almonds

Tarte aux pommes et sa glace vanille       Apple pie with  vanilla ice cream    13 €
L'assiette de fromage bio de Correns       Fresh goat cheese  from Philippe's, olive oil from Christophe's and mesclun    13 €

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Glaces artisanales (pas maison)   Ice-cream   (not homemade)     1 boule = 3,80 €          2 boules = 7,00 €           3 boules = 9,90 €
Supplément chantilly       Chantilly whipped cream   + 1,90 €

(voir menu du jour au tableau)